Балды пироженное
Мед - 1 банка (150 мл)
Кант- 1cт
Жумыртка- 4шт
Сарымай- 200гр
Сода-1 шай касық
Ұн 1,5 стакан
Медты коныр болганша кыздырамыз.Устинен жарты шай касык сода саламыз.Кейн отты жай койып шекер салып араластырамыз. Одан кейн ,сарымайды саламызда жарты шай касык сода саламыз. Араластырып оттан алып суытамыз. Жұмыртқа саламыз. Суыган сон суйыктау кылып ун саламыз.Ушке болып писиремиз. Құйып пісіреміз. Пирогтікіндей болу керек тестосы.
Әсел пештің табасына екі бөліп пісіресіз.
Крем:
Жарты литр піспеген сүтті алып оны отқа қоямыз. Алдымен 1 тамақ ішетін кесеге сүт толтырмай құйып, оған 3 жұмыртқаның сарысын, 1 пияла толтырмай құмшекер, ванилин, 4 ас қасық толтырып ұн салып араластырамыз. Бір келкі болып түйіршік қалмау керек. Газға жаңағы жарты литр сүтті асты қалың шұңқыр ыдысқа құйып, қазанда болады, қайнағанға дейін жеткіземіз. Бірақ қайнатпаймыз. Алдын ала дайындап алған қоспамызды жайлап құйып, отты сәл жай қойып тоқтаусыз қозғаймыз. Тоқтауға болмайды, асты жапысып қалса бітті. Қою крем болғанша оны араластыра береміз. Дайын болған соң оттан алып суытамыз. Арасында жақсылап қозғап тұру керек. Енді кг сатылатын сливочный майдан 300 гр алып, миксермен ванилин қосып аппақ болғанша араластырамыз. Сосын жайлап холодильник тұрған сгущенканы алып аз аздан құйып тағы миксермен араластырамыз. Плотно әдемі крем болған соң холод саламыз. Сүттен жасалған кремдіде холод саламыз. Мұздай болған соң екеуін алып миксермен тағы араластырамыз. Тағы холод қоямыз. Жарты сағаттан соң алып пайдалана бересіз. Бұл медовый, напалеон және эклерге жақсы. Бисквитке және пирогқа болмайды.
